La bonne soupe Udon - 3 plats à partir du poulet dominical

Vivre à Londres et bien manger, c'est possible ! Les marchés de petits stands de world food nous permettent de goûter à des choses différentes sans voyager trop loin...Je me dis souvent que les découvertes culinaires de mon enfance, en dehors de la cuisine chinoise, sont bien éloignées de celles de mes enfants. 

Il y a quelques temps, ils s'étaient régalés en mangeant des sushis dans une cantine de la City au comptoir tournant, nous avons donc équipés notre maisonnée de sauce Kikkoman sucrée ou salée au soja.

Puis, la liste de courses hebdomadaires s'est enrichie de pâtes asiatiques, comme les nouilles de Singapour (vermicelles de riz fins parfumés au curry), des nouilles chinoises aux oeufs et les fameuses Udon, japonaises. Ça change des coquillettes (qu'on ne trouve pas ici !!!).

Un plat, trois possibilités : 

- Dimanche, après un bon poulet rôti, nous recyclons la carcasse pour en faire un bouillon. (Il suffit de la faire bouillir au moins une heure avec des légumes, comme des carottes, des lamelles de chou blanc, du sel du poivre). 

- Deuxième repas avec le poulet, un petit bouillon de légumes et au lit ! 

- Le lendemain, troisième déclinaison du poulet dominical : on prend le reste du bouillon + le reste de viande pour faire une soupe de nouilles japonaises, en y ajoutant quelques champignons (au dernier moment).

Les nouilles Udon fraîches cuisent en deux minutes dans le bouillon de poulet. Pour assaisonner la soupe, j'y mets un mélange thaï du rayon surgelé de chez Waitrose, qui ajoute un petit goût de citronnelle, coriandre, ail, gingembre et un peu de piment. Pour les amoureux de la sauce Kikkoman, c'est à dire toute la famille, quelques gouttes relèvent le tout.

Et voilà comment en trois repas, on crée facilement des variantes de cuisines d'Europe et d'Asie...en peu de temps...et assez sainement.

Avez-vous des "trucs" pour les restes ?